Normalerweise reicht halbe Portion von untenstehenden Mengen

• 100 g Reiswaffeln (eine Packung)
• ca. 300 ml Wasser
• 2 kleine Zwiebeln
• 4 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

1. Zerbrösele die Reiswaffeln mit den Händen in eine Schüssel.
2. Gib das Wasser in die Schüssel und rühre alles gut um. Lasse die Reiswaffeln dann mindestens fünf Minuten stehen, damit sie sich etwas vollsaugen können.
3. Schneide die Zwiebeln möglichst klein und gib diese zur Reiswaffel-Masse hinzu.
4. Füge ebenfalls das Tomatenmark und das Olivenöl hinzu und verrühre alles ordentlich. Falls noch größere Klumpen in der Masse sind, kannst du das Mett auch mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder mit einer Gabel zerdrücken.
5. Würze das vegane Mett kräftig mit Salz und Pfeffer.
6. Optional: Stelle die Masse für zwei bis drei Stunden oder gleich über Nacht in den Kühlschrank – dann wird das vegane Mett besonders lecker. Du kannst den deftigen Brotbelag aber natürlich auch sofort verzehren.

Im Kühlschrank gelagert hält sich veganes Mett etwa drei bis vier Tage. Entnimm die Masse immer mit einem sauberen Löffel, damit keine Keime ins Mett gelangen.

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