Von Maya, auch im Rezeptbuch zu finden

für 4 Portionen, 30 Minuten Zubereitungszeit

• 400 g Naturtofu, trocken tupfen
• 2 EL Maisstärke
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• ein daumengroßes Stück Ingwer
• 2 EL Vegan oder Öl
• je 2 TL gemahlener Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala
• 1/2 TL Chilipulver
• 2 1/2 Tassen (625 ml) Tomatenpassata
• 1 Tasse (250 ml) Kokosmilch
• ein Spritzer Zitrone
• 1 TL Zucker
• Salz nach Geschmack

1. Tofu trocken tupfen, mit Maisstärke, Salz, Pfeffer, Öl mischen und 20 Minuten bei 175 °C/350 °F backen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Öl, Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala und Chilipulver einige Minuten braten
3. Tomatenpassata Einrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen.
4. Kokosmilch, Zitrone, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen
5. Den Tofu dazugeben, umrühren und mit Reis und Naan servieren.

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