Die französische Spielart des Sandwiches verdankt ihren Namen dem leisen „Krachen“, wenn der knusprige Käse-Schinken-Imbiss in den Mund geschoben wird.

Für 4 Personen

• 8 Scheiben Toastbrot
• 50 g Butter
• 2 Scheiben gekochter Schinken (je ca. 50 g)
• 8 Scheiben Gruyère Käse oder Emmentaler Käse in dünnen Scheiben (ca. 150 g)
• 100 g geriebener Gruyère Käse
• 2 Tomaten
• 4 Stängel Petersilie

1. Den Backofen auf 200° (Umluft nicht geeignet) vorheizen. Die Toastscheiben goldbraun toasten und mit der Hälfte der Butter bestreichen. Die Schinkenscheiben halbieren. Auf die Toastbrote jeweils 1 Scheibe Käse, ½ Scheibe Schinken und 1 weitere Scheibe Käse legen. Mit je 1 Toastscheibe bedecken. Den geriebenen Käse darüberstreuen. Die übrige Butter in Flöckchen obendrauf setzen. Die Toasts auf ein Backblech legen und im Backofen (Mitte) 10 Min. überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
2. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Petersilie waschen und trocknen, die Blättchen hacken. Toasts diagonal halbieren, mit Tomatenspalten und Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Küchengötter

Die französische Spielart des Sandwiches verdankt ihren Namen dem leisen Krachen, wenn der Imbiss in den Mund geschoben wird.

Für 4 Personen

• 8 Scheiben Toastbrot
• 30 g Butter
• 8 Scheiben Gruyère
• 4 Scheiben Schinken
• 4 El geriebener Gruyère
• 2 EL Sahne
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1. Einen Grill oder Backofen mit Grillfunktion (220°) vorheizen. Das Brot toasten und 4 Scheiben mit Butter bestreichen. Mit je 1 Scheibe Käse, Schinken und wieder mit Käse belegen.
2. Den geriebenen Käse mit der Sahne mischen und auf die restlichen 4 Brotscheiben streichen. Auf die belegten Brotscheiben setzen, etwas andrücken. Unter dem Grill goldgelb überbacken. Schwarzen Pfeffer darüber mahlen und sofort servieren.

Küchengötter