für 12 Stück

• 250 g Quark
• 3 Eier
• 3 EL Öl
• 1/2 TL Salz
• 450 g Mehl
• 3 gestrichene TL Backpulver
• Zum Bestreichen 1 Eigelb
• Für das Backblech etwas Fett

1. Quark, Eier, Öl und Salz in eine Schüssel geben vermengen, anschließend das Mehl und Backpulver dazugeben und die Masse zu einem glatten Teig kneten. Das geht am einfachsten mit einer Maschine. Auf einem mit Mehl bestreuten Brett den Teig noch mal mit der Hand kneten und zu einer dicken Rolle formen.
2. Mit einem Messer zwölf Portionen abschneiden, zu kleinen Brötchen formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Die Teigstücke mit einem Messer einschneiden und anschließend mit Eigelb bestreichen. Nun die Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für 20 bis 30 Minuten backen.

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