Speck aus Räuchertofu

„Speck“ aus Räuchertofu ist nicht nur super einfach und schnell gemacht, es ist auch einer meiner Lieblings Toppings für deftige Suppen und Eintöpfe. Durch das anbraten in der pflanzlichen Butter wird der Räuchertofu schön knusprig und durch das ablöschen mit der Sojasoße bekommt er die klassische salzige Specknote.

für 2 Portionen

• 1 Bock Räuchertofu (175 g)
• 2 EL Öl (oder pflanzliche Butter
• 1-2 EL helle Sojasoße

1. Räuchertofu in hauchdünne Scheiben schneiden, dabei werden einige Scheiben auseinanderfallen aber das ist genau was wir erzielen wollen.
2. Öl oder pflanzliche Butter in einer Pfanne erhitzen, den fein geschnittenen Räuchertofu dazugeben und auf mittlerer Hitze anbraten bis er schön kross wird.
3. Zum Schluß mit Sojasoße ablöschen und zu allem verwenden wofür du normalerweise Speckwürfel verwenden würdest.

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